Left Terugkeren naar winkel
Besteloverzicht

Je winkelwagen is leeg

Smokeyq's packet products
BUNDEL & BESPAAR!
Koop bundels

GRATIS BEZORGING IN AUSTRALIË VOOR BESTELLINGEN VAN MEER DAN $100,00

Ultimate Meat & Smoking Guide

THE ULTIME CHEAT SHEET FOR BBQ + COOKING TIMES & TEMPERATURE

MEAT CUT COOKING/SMOKING TEMP  FINISHED INTERNAL TEMP WOOD RUB
BEEF
BRISKET 275°F (135°C) 195°F (90°C) Hickory Charcoal Rub
CHUCK ROAST 250°F (120°C) 195°F (90°C) Mesquite BBQ Rub
TRI TIP 225°F (105°C) 145°F (63°C) Jam SPG Salt
RUMP ROAST 250°F (120°C) 145°F (63°C) Banskia cones Beef Rub
SHORT RIBS 225°F (105°C) 195°F (90°C) Hickory Coffee Rub
TENDERLOIN 225°F (105°C) 135°F (57°C) Mesquite SPG Salt
BEEF CHEEKS 275°F (135°C) 195°F (90°C) Jam Coffee Rub
PULLED BEEF 275°F (135°C) 195°F (90°C) Banskia cones Beef Rub
BURGERS 225°F (105°C) 160°F (70°C) NA Charcoal Rub
PORK
PORK SHOULDER 250°F (120°C) 195°F (90°C) Apple Rib Rub
BABY BACK RIBS 225°F (105°C) 190°F (88°C) Mesquite Honey Bacon Rub
SPARE RIBS 225°F (105°C) 190°F (88°C) Apple Rib Rub
LOIN 225°F (105°C) 145°F (63°C) Jam Rib Rub
LEG 250°F (120°C) 195°F (90°C) Hickory BBQ Rub
SAUSAGES 225°F (105°C) 160°F (70°C) NA BBQ Rub
PULLED 275°F (135°C) 205°F (96°C) Jam Rib & Honey Bacon Rub
PORK BELLY Until crackle has formed then cook at 160c/320f until internal of 190f/88c 500°F 160°F (70°C) NA SPG Salt
WHOLE HOG 250°F (120°C) 205°F (95°C)
LAMB
SHOULDER 250°F (120°C) 205°F (95°C) Hickory Coffee Rub
SHANKS 250°F (120°C) 205°F (95°C) Mesquite BBQ Rub
RACK 250°F (120°C) 205°F (95°C) Jam Zesty Salt
LEG 250°F (120°C) 205°F (95°C) Banskia cones Coffee Rub
PULLED 250°F (120°C) 205°F (95°C) Jam BBQ Rub
POULTY
WHOLE BIRD 250°F (120°C) 165°F (75°C) Apple Chicken Rub
CHICKEN LEGS 250°F (120°C) 165°F (75°C) Mesquite Honey Bacon Rub
WINGS 440°F (225°C) 165°F (75°C) Jam Chipotle Rub
BREAST 250°F (120°C) 165°F (75°C) Apple BBQ Rub
THIGH 250°F (120°C) 165°F (75°C) Apple SPG Salt
PULLED 250°F (120°C) 205°F (95°C) Apple Honey Bacon Rub
TURKEY LEGS 250°F (120°C) 165°F (75°C) Apple Coffee Rub
SEAFOOD - Hot & Fast is the best method
WHOLE FISH
 225°F (105°C) 145°F (63°C) NA Zesty Salt
CRAYFISH TAILS
 356°F (180°C) 145°F (63°C) NA Zesty Salt
PRAWNS
 356°F (180°C) 145°F (63°C) NA Chilli Salt
FISH FILLET
 356°F (180°C) 145°F (63°C) NA Chicken Rub
OCTOPUS LEGS
 356°F (180°C) 145°F (63°C) NA SPG/Chilli Salt
VEGETABLES
WHOLE CORN ON COB
 1.5-2 hrs 225°F NA Any Rub or Salt is Great
WHOLE POTATO
 2-2.5 hrs 225°F NA Any Rub or Salt is Great
WHOLE SWEET POTATO
 2-2.5 hrs 225°F NA Any Rub or Salt is Great

 

CHOOSING MEAT  PREPARATION TEMP
PROTIENS
BEEF Classic BBQ meat includes many fatty cuts that smoke wonderfully. Trim off excess fat and rub it with your favourite Smokey Q rubs.  
LAMB Lamb shoulder and leg are excellent choices for smoking. Trim off excess fat and rub them with your favourite Smokey Q rubs. 43-45°C
PORK Great cuts include ribs, shoulder, and Boston butt. Trim off excess fat and rub them with your favourite Smokey Q rubs. 60°C
CHICKEN Whole birds, wings, and legs smoke well, or you can cook them hot and fast. Brining whole birds is a great option, but I prefer cooking chickens quickly to render the skin crunchy. 60-65°C
SEAFOOD Quick and easy options include whole fish, grilled prawns, or octopus. Season and cook directly or smoke them. 65-70°C
GAME MEAT Though very lean, a leg of venison smokes well. Trim off excess fat and rub it with your favourite Smokey Q rubs.

70°C
BEEF DONENESS
BLUE 100°F (38°C)  100°F (38°C)
RARE 120°F (49°C) 120°F (49°C)
MEDIUM RARE 126°F (52°C) 126°F (52°C)
MEDIUM 135°F (57°C) 135°F (57°C)
WELL DONE 160°F (71°C) 160°F (71°C)
VERY WELL LDONE Eat the burnt charcoal instead :)

70°C
METHODS
SMOKER Lump/Smoking wood
GAS OVEN Gas
WEBER KETTLE Briquettes/Lump Charcoal
PELLET SMOKER Pellets
OPEN WOOD FIRE Timber/Wood
GAS GRILL Gas
AIR FRYER Electricity
SMOKING WOODS
APPLE SQ
MESQUITE
HICKORY
JAM SQ
LOCAL BANKSIA CONES = FREE

100% Australisch

Met trots eigendom van en beheerd door West-Australië

Australische producten

We zijn trotse voorstanders van het gebruik van Aussie Produce, indien beschikbaar

Met de hand gemengd en verpakt

GEEN MSG, kunstmatige ingrediënten, conserveermiddelen of vulstoffen

Onze Recepten

Alles weergeven
Chicken Thigh Meat Loaf - SmokeyQ

Chicken Thigh Meat Loaf
Smoked Cream Cheese - SmokeyQ

Smoked Cream Cheese

This delicious cherry wood smoked Cream cheese was a perfect starter for a cozy and flavourful dinner.

Buttermilk Fried Chicken Burger - SmokeyQ

Karnemelk Gefrituurde Kipburger

Ze zijn echt ZO GOED! Onze Southern Fried chickenburgers die knapperig, krokant en goed gekruid zijn en boordevol GROTE smaken.

Ze zijn veelzijdig; je kunt ze eenvoudig of chique maken zoals je wilt. Je kunt ze eenvoudig aanpassen om je favoriete salades en bijgerechten te gebruiken in plaats van de ongecompliceerde vulling die ik kies, namelijk knapperige sla en pittige koolsalade. Die krokante kip is de hoofdattractie!
Karnemelk gekruid met onze Chipotle & Chicken Rub die de kip een hele nacht marineert, zorgt voor ongelooflijk sappige, malse en smaakvolle resultaten bij het bakken van de kip.

Ze zijn vrij eenvoudig en de voorbereiding is een koud kunstje. De kip wordt van tevoren bereid en een nacht in de koelkast gemarineerd. Elke salade kan worden gesneden en vervolgens worden gekoeld. De kipcoating kan ook van tevoren worden bereid.

Deze krokante kipburgers zijn zo lekker en serieus boordevol smaak dat ze het ultieme diner zijn voor liefhebbers van gefrituurde kip! Ultrakrokante kipfilets worden ingeklemd tussen zachte burgerbroodjes met knapperige sla, mayonaise en pittige huisgemaakte guacamole. Veel lekkerder dan afhaalmaaltijden en zo makkelijk te maken!

En voor extra eten porno Probeer de kip op een wafel met wat honingbacon, ingewreven popcorn en besprenkeld met onze koudgerookte honing mmmmmm